食材介绍

辣椒油制作方法相当讲究做起来工艺相当复杂和酱油，是食中。辣椒油在川菜中运用广，无论是蒜泥白肉、口水鸡等凉菜，还是担担面、红油炒手等小吃，甚至在芝麻肉丝等炒菜中都是不可缺少的调料，广受我国西南地区人们的欢迎。传统的四川辣椒油做法是用菜籽油，烧热以后稍晾凉，倒入事先用臼捣碎的干辣椒末中。

营养价值

1.食用辣椒，能增加饭量，增强体力，gai善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

2.辣椒含有种物殊物质，能加速新陈代谢，促jin荷尔蒙分泌，保健皮肤。

3.辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇

4.辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。

5.辣椒可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。