辣椒油，每个家庭里都会做，不过每家做的味道都是不同的，尤其是在夏季无论是吃面、还是凉拌菜都离不开碗喷香得辣椒油，份好的辣椒油能够让凉拌菜和面食立马变的好吃，别看它既常见又简单想要做的好吃也不是谁都可以的，今天我就教da家几个窍门，学会后保证你能轻易的做出碗好吃的辣椒油，好了话不多说上菜谱。

辣椒油

原料：干辣椒、芝麻、花椒、草果、豆蔻、菜籽油

调料：盐

第步：将干辣椒碾碎放在个耐热得碗里，同时加入芝麻和少许的盐(加入盐的目的是为了炸的时候辣椒不容易糊，还有就是增加点味道)

di二步：锅中加入菜籽油适量，烧到六成热将豆蔻、草果、花椒下锅出香味后捞出(定要用菜籽油，不要用玉米油或者da豆油因为菜籽油有定的香味)

第三步：捞出料的油再次上火加热到合适得温度然后离火(油温和合适可以用片生姜来实验，烧热后放入姜片飘起慢慢变黄为佳)然后用勺子盛起油分三次倒入装有辣椒末的碗里边倒边用勺子搅动，等油凉了就可以了