四川芝麻油的等级标准
文章出处：本站 人气：27608 发表时间：2017-11-28 13:51:24
香油的等级指标：（香油包括小磨香油和机制香油）。
| 指标 项目 等级 | 1 | 2 | |||
| 感官指标 | 气味 滋味 | 具有浓郁的芝麻油香味，无异味。 | 具有显著的芝麻油味，无异味。 | ||
| 透明度 | 透明 | 允许微浊 | |||
| 色泽（罗纬朋比色计，1英寸槽 | 黄 | 70 | 70 | ||
| 理化指标 | 红 | 小磨香油≤ | 11 | 15 | |
| 机制香油 | 12 | 18 | |||
| 水分及挥发物%≤ | 0.10 | 0.20 | |||
| 杂质，%≤ | 0.10 | 0.20 | |||
| 酸价，mgKOH/g≤ | 3.0 | 5.0 | |||
普通芝麻油的等级指标
| 指标 项目 等级 | 1 | 2 | |||
| 感官指标 | 气味 滋味 | 具有普通芝麻油固有的气味，滋味，无异味 | |||
| 透明度 | 透明 | 允许微浊 | |||
|
色泽（罗纬朋比色计，1英寸槽 |
黄 | 70 | 70 | ||
| 理化指标 | 红 | 小磨香油≤ | 8.0 | 12.0 | |
| 机制香油 | 12 | 18 | |||
| 水分及挥发物%≤ | 0.10 | 0.20 | |||
| 杂质，%≤ | 0.10 | 0.20 | |||
| 酸价，mgKOH/g≤ | 1.0 | 4.0 | |||
| 加热实验 | 允许油色变深不得有析出物。 | 允许有微量析出物，油色不得变黑。 | |||
| 含皂量，%≤ | 0.03 | ||||
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