影响花椒油质量的因素主要有花椒原料产地、原料新鲜程度、工艺先进程度、自动化水平程度。

鉴别纯正花椒油，第，闻香气，有浓郁的新鲜花椒的自然香味，无蒸煮味、 哈喇味 等，纯新鲜花椒味的般工艺为低温非油炸工艺，香味中夹杂油炸味道的为高温油炸花椒油，香味弱的为树脂或树脂油勾兑的花椒油。

di二，看瓶底部位的沉淀。般好的花椒油存放12个月以上开始产生沉淀，1.如果是非油炸鲜花椒油，把瓶子倒置，底部无沉淀呈乳白色，流动性强，轻飘并下降，道理很简单；2.如果是油炸类型的鲜花椒油，底部沉淀像泥水，有定流动性，呈现褐色，道理很简单：油炸型花椒油般选用颜色较深的植物油，掩盖部分花椒香味，沉淀有色；3.如果是树脂或树脂油（干花椒+you机溶剂萃取，属于添加剂）勾兑的花椒油（其实应该叫干花椒油），沉淀般短时不溶解，紧紧附着在底部，不下降，道理很简单：用树脂或树脂油勾兑时，需要搅拌加热，存放段时间后，会自然沉淀出部分树脂或树脂油，这些物质致密、粘稠，不会轻易溶解。

和县非衣调味品厂研发、生产、销售藤椒油、花椒油、芝麻油，辣椒油，调和芝麻油等调味品； 并注册“非衣”商标品；产品远销华东、华中、华南、华北，并同时深受当地消费者的好评；咨询：400 8678 018。

花椒油