1、辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺杂了菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。

2、水试法：用筷子蘸滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现无色透明的薄薄的da油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。

3、嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差，而且会含有花生、豆腥等其他气味。

芝麻油的营养价值

1、芝麻榨成油不但具有浓郁的香气，可促jin食欲，更有利于招营养素的吸。其中含量近70%的维生素E具有异的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老。

2、从芝麻中榨出香油中所含的卵lin脂都是益寿延年抗衰老的上佳成分，是中老年人好的冬令补品。

3、芝麻油是种促凝血药，用于治疗血小板减少性紫癜和出血性素质有定效果。

芝麻油的使用效果

1、芝麻油具有浓郁、显著的香味，能促jin人们的食欲，有利于食物的消化吸收，特别是芝麻油中含有da量的不饱和脂肪酸，其营养价值较高，深受消费者的喜爱。

2、如果你的“便秘”非常严重，且久治无效，那么，每天早晚都喝小口香油，很快这种痛苦便会离你远去。

3、香油还对口腔溃疡、牙周炎、牙龈出血、咽喉发炎均有很好的gai善作用。酒后喝口香油还可以解酒，且效果很快。