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炸辣椒油要注意的几步

文章出处:本站  人气:19193  发表时间:2018-09-11 17:59:32

辣椒油,每个家庭里都会做,不过每家做的味道都是不同的,尤其是在夏季无论是吃面、还是凉拌菜都离不开碗喷香得辣椒油,份好的辣椒油能够让凉拌菜和面食立马变的好吃,别看它既常见又简单想要做的好吃也不是谁都可以的,今天我就教da家几个窍门,学会后保证你能轻易的做出碗好吃的辣椒油,好了话不多说上菜谱。

辣椒油

辣椒油

原料:干辣椒、芝麻、花椒、草果、豆蔻、菜籽油

调料:盐

第步:将干辣椒碾碎放在个耐热得碗里,同时加入芝麻和少许的盐(加入盐的目的是为了炸的时候辣椒不容易糊,还有就是增加点味道)

di二步:锅中加入菜籽油适量,烧到六成热将豆蔻、草果、花椒下锅出香味后捞出(定要用菜籽油,不要用玉米油或者da豆油因为菜籽油有定的香味)

第三步:捞出料的油再次上火加热到合适得温度然后离火(油温和合适可以用片生姜来实验,烧热后放入姜片飘起慢慢变黄为佳)然后用勺子盛起油分三次倒入装有辣椒末的碗里边倒边用勺子搅动,等油凉了就可以了


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